O alambique é um lugar onde ocorre a destilação, fermentação e produção do álcool e cachaça, dentre outros resíduos. Em geral, o processo segue por aquecimento, resfriamento e armazenamento. Mas, para isso, recorre-se a vários conceitos físicos e químicos, como as leis da Termodinâmica e as variações de estado de um gás.